當您開一家餐廳時，您將要做出的決定之一是要購買全新的餐飲設備還是購買優質的二手餐飲設備。就像購買汽車一樣，許多人會選擇購買質量標記，這是一種可靠的高級品牌產品。剛開始從事餐飲業時，大多數企業家將向金融機構求助，並藉入一筆款項，不僅為廚房配備商業設備，而且還購買了使該公司起步所需的所有相關產品和服務。 。
一切都圍繞現金流，就像任何一家出色的企業一樣，需要良好的管理才能使每一分錢都變得微不足道，尤其是在企業成立初期且未經證實的初期。您的廚房設備可能很快會佔用啟動資金的很大一部分，儘管廚房用明亮閃亮的新型餐飲設備看起來可能很棒，但是直到開始生產食物並且客戶流過門時，這才是您投資的很大一部分坐著貶值。
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